說到檸檬，人們的第一反應多半是酸。雖然不適合直接食用，但還是備受很多人喜愛，特別是夏天來杯檸檬水，既解渴又美容，是很多人的寵愛，有的人甚至還喜歡用檸檬來做菜，做出來的也是別有一番滋味。
物種簡介
檸檬，作為屬亞熱帶雙子葉植物綱蕓香科柑橘屬植物，原產于印度喜馬拉雅山東部山麓地帶，也有人說檸檬產自中國東南部到緬甸北部一帶，尚無定論。檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其含有豐富的檸檬酸，被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣，并富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃，是"壞血病"的克星。因為其味道特酸，還可以用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品等。
檸檬屬于柑橘類中最不耐寒的種類之一，適宜生長在冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩的地方。全球檸檬主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。中國檸檬產區主要集中在長江以南，臺灣、福建、廣東、廣西、云南和四川等地。其中，四川省資陽市安岳縣作為中國唯一的檸檬商品生產基地縣，被譽為“中國檸檬之鄉”。
生長習性
檸檬性喜冬暖夏涼氣候，在我國甜橙生長適宜區均可栽植，以年平均氣溫18℃左右的地區品質最佳。
常見品種
全世界范圍內都有檸檬的栽培分布，所以檸檬的品種也是大有不同。目前，世界上檸檬的園藝品種有200多個，像國外的一些優質檸檬品種，我國基本都有引進種植。
1、尤克力
原產美國，是目前世界上栽培最廣泛的品種，果實橢圓形至倒卵形，果實中大，單果重90~160g長橢圓形。果皮淡黃色，油胞大，正常管理水平下表現皮薄，少核。
優點：豐產性好，耐貯藏，酸度夠、香氣濃、表皮光滑，是檸檬加工和鮮銷優先考慮的品種。
2、菲諾
起源于西班牙，澳大利亞主栽品種。果實大小適中，球形或橢圓形，色澤呈淺黃色或黃色，皮薄且光滑，高酸。
優點：該品種在四川適應性較好，質優豐產。
3、北京檸檬
又稱香檸檬，是北京豐臺選育的品種，抗寒性強，果皮薄而甚光滑，果肉香氣濃，但含酸份較低。
優點：樹姿矮壯、早結豐產、較耐貯藏。
4、臺灣香水檸檬
原產臺灣，果實呈圓型，由于果實成熟后從內到外散發出濃郁的香氣，故稱“香水檸檬”。
優點：豐產性好、果形大、無籽，香味濃。
