蜂蜜是蜜蜂從大自然的植物的花朵里采集的甜液，和從樹葉、樹皮分泌出的甜露（甘露）采集回來，并從自然界采集了大量的宏量微量營養素，混入蜜蜂自有的蜜蜂酶，吐入巢房經過一定的溫度與時間風干，去除多余水份，使此時的甜液含水份在20%以下，經內勤蜂充份釀造后，封存起來的甜液。此時，人們就顧名思義地將其稱為蜂蜜（蜜糖），那么天然蜂蜜的成分有哪些呢？
蜂蜜的成份
蜂蜜的成份不僅含有各類植物所含有的各自的營養物質，同時，所有蜂蜜都會含有多樣的人體所需的宏量營養和微量營養素，這些營養素達到180種之多。其中，純成熟蜂蜜含有75%以上的葡萄糖和果糖和一百八十多種營養素，包括：旦白質、維生素b、氨基酸、乳酸、蘋果酸，鐵、磷、鎂、銅，還有槲皮素、蘆丁、桑色素等等的人體所需的天然營養素。
蜂蜜含有的宏量營養素和微量營養素經符合人休所需的營養素，是可以補充人體能量和平衡人體機能的天然營養素。
蜂蜜的蜜度是多少？
蜂蜜的相對密度與含水量、蜜溫度相關，在蜜溫20℃度，含水量17%-23%時，蜂蜜相對蜜度為1.423~1.438，波美度為43-40度。貯藏同一容器的蜂蜜，密度大的位于下層，也就是說，蜂蜜濃的在下層，水分上層。
蜂蜜也會像其他食品一樣受潮嗎？
是的，蜂蜜有一個既不吸水也不失水的相對濕度平衡點，如果超過這個平衡點，暴露在濕度相對較低的空氣中，就容易失水；反之則容易吸水。所以，你買的蜜平時一定要蓋嚴擰緊，最好放冰箱保存。
蜂蜜如果吸潮了會怎樣？
如果蜂蜜失水，蜜液上層會形成一薄層“蜜膜”，阻止下層水分散失；如果環境潮濕受潮吸水，上層蜜液會變稀引起發酵。
蜂蜜的食用方法
空腹不宜喝蜂蜜水,應在飯后一小時左食用效果較佳。如果要減肥的人就可以在早餐前30分鐘食用蜂蜜水,這個時間有助于身體清排多余的脂肪。如果睡眠不是很好的朋友，睡1-2小時時可以喝些蜂蜜水,有助改善睡眠的質量。在身體感覺有點疲勞時，可以飲用蜂蜜水，補充營養素和能量去緩解疲勞;蜂蜜宜用溫開水沖泡飲用，忌用開水，因為高溫的開水會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞,蜂蜜中的酶如果失去活性,顏色就會加深,香味就會溶化,口感就會變酸,吃下去就會有點酸。蜂蜜最好用30°左右溫水或涼開水沖泡，然后飲用。
