蜂蜜對于大家都不陌生，生活中很多人都喜歡喝蜂蜜水，香甜好喝，不過一些人有時也會買到假蜜，那怎樣識別蜂蜜的好壞真假呢?

識別蜂蜜的好壞真假要從幾個方面來看。眾所周知，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，含有豐富的葡萄糖和果糖，還有多種礦物質、活性酶和維生素、氨基酸等成分。假蜂蜜則主要含有蔗糖和香精，所以識別蜂蜜的第一步要鑒別蜂蜜真假，目前需要通過科學的檢測方法。

但是大家購買蜂蜜后自行檢測可能性較小，因此，建議大家挑選蜂蜜的時候查看一下蜂蜜的檢測報告，選擇經過專業(yè)理化指標檢測合格的蜂蜜產品，通過蜂蜜質量檢測的產品吃起來更加放心。并且挑選好蜂蜜要注意蜜源地環(huán)境、成熟度和蜂群。蜂蜜從釀造到成熟一般需要7~15天，應釀造成熟后取出，提前取出則會影響蜂蜜質量。

釀造成熟的蜂蜜含水量低于20%，富含多種營養(yǎng)成分，對身體有不錯的滋養(yǎng)作用。同時蜜源地生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，蜜源植物十分豐富，而且蜂群健康強壯，蜂蜜質量自然會更好，上述綜合來看才能選出優(yōu)質蜂蜜。像藏蜜采集自多種青藏高原特有的珍貴野花，蜂蜜青藏高原地區(qū)也是目前世界上少有的沒被污染的區(qū)域，質量更加優(yōu)越