蜂蜜是一種透明或半透明且有光澤的粘稠液體，自古以來便是備受青睞的純天然營養(yǎng)食品，但很多人對蜂蜜是怎么來的可能并不清楚，有些人甚至以為蜂蜜是蜜蜂吃花蜜后拉的屎，下面小編就簡單為大家科普一下蜂蜜是怎么來的吧！

一、蜜源

蜜源是蜜蜂賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，簡單來說蜜源可為蜜蜂提供花蜜和花粉，而花蜜和花粉又是蜜蜂生存所必須的食物，因此不管是蜜蜂還是養(yǎng)蜂生產(chǎn)都離不開蜜源，另外蜜源根據(jù)泌蜜量可分主要蜜源植物和輔助蜜源植物。

二、偵查

蜂蜜出巢采蜜前會派偵查蜂去搜尋蜜源，偵查蜂一般由蜂群中的老年工蜂擔任，找到蜜源后偵查蜂返回蜂巢并通過蜂舞的形式告訴其他工蜂蜜源的方向和距離，隨后大量采集蜂便根據(jù)偵查蜂指引的方位去采集花蜜和花粉。

三、采蜜

花蜜是蜜蜂釀制蜂蜜的原材料，為了提高采集效率蜜蜂特化出了專業(yè)的采集工具，例如蜜蜂的管狀口器可從蜜源上吸取花蜜，而位于食管與前胃間的蜜囊則可儲存花蜜，等蜜囊裝滿后蜜蜂將花蜜帶回蜂巢并移交給內(nèi)勤蜂。

四、釀蜜

釀蜜工作是由蜂群中的內(nèi)勤蜂負責的，內(nèi)勤蜂將花蜜釀制成蜂蜜時主要有兩個方面的變化，其一是內(nèi)勤蜂唾液中的轉(zhuǎn)化酶能將花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，其二是內(nèi)勤蜂可通過擴大蒸發(fā)面來加速花蜜中水分的蒸發(fā)。

五、儲蜜

釀蜜結(jié)束后內(nèi)勤蜂把蜂蜜暫存在蜂房中，但蜂蜜中蔗糖轉(zhuǎn)化和水分蒸發(fā)仍在持續(xù)且大致要5～7天才能完全成熟，完全成熟后內(nèi)勤蜂再將蜂蜜集中在卵圈上部或邊脾的巢房里，若短時間內(nèi)用不到這些蜂蜜則用蜂蠟封存起來。

六、取蜜

蜂蜜是養(yǎng)殖蜜蜂時最主要的報酬，養(yǎng)蜂人將蜜脾從蜂巢中提出來并用搖蜜機或壓榨過濾等方式使蜂蜜和巢脾分離，最終呈現(xiàn)在人們面前的就是多呈粘稠液體狀的蜂蜜，若連巢帶蜜一起銷售的則是近年來頗受追捧的蜂巢蜜。

綜上所述，蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并反復釀制而成的，事實上蜂蜜也是蜜蜂為不時之需而儲備的食物，否則遇到蜜源匱乏或不宜采集時蜂群可能被餓死，例如整個越冬期蜜蜂都以蜂巢中儲備的蜂蜜為食。