酸蜂蜜是酸蜂(無刺蜂)采集植物花蜜釀制成的，主產于云南、海南、廣西、廣東等地，而普通蜂蜜多數是意蜂(意大利蜜蜂)釀制的，少數是中蜂(中華蜜蜂)或黑蜂(新疆黑蜂、東北黑蜂)釀制的，下面來看一看酸蜂蜜和普通蜂蜜哪個好吧！

一、定義

1、酸蜂蜜：酸蜂蜜是酸蜂釀制成的，酸蜂亦稱粘蜂、蟻蜂等，在生物學分類上屬于蜜蜂科無刺蜂屬昆蟲，因所產的蜂蜜甜中帶酸而得名，我國主要分布在云南、海南、廣西、廣東等地。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜多數是意蜂釀制成的，意蜂學名意大利蜜蜂，亦稱西蜂、洋蜂等，優點是能追花奪蜜突擊利用南北四季蜜粉源，另外有少部分普通蜂蜜可能是中蜂或黑蜂釀制的。

二、性狀

名稱顏色香味口感結晶

酸蜂蜜深琥珀色樹脂香味酸甜，有果味不易結晶，淺黃色粗粒狀

普通蜂蜜淺琥珀色自然花香味甘甜，有微酸味易結晶，偏黃色油脂狀

注：普通蜂蜜因蜜源多寡不同分百花蜜和單花蜜兩種，其中百花蜜是指至少包含兩種以上的蜜源，而單花蜜則是蜜蜂采集單一蜜源植物釀制的。

三、營養

1、酸蜂蜜：酸蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質、有機酸及酶類等活性物質，事實上酸蜂蜜中營養物質的種類往往比普通蜂蜜更豐富且更全面。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質、有機酸及酶類等活性物質，但蜜源構成不同普通蜂蜜中各營養物質的含量可能略有不同。

四、價格

1、酸蜂蜜：酸蜂蜜的產量非常稀缺，在我國只有云南、海南、廣西、廣東等地有少量的出產，堪稱是世界上最珍貴的蜂蜜，幾乎是可遇而不可求的，零售價格一般都在200元以上一斤。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜的價格因蜜源、蜂種等不同而不同，例如普通百花蜜在30～60元一斤，普通油菜花蜜在30～50元一斤，普通洋槐蜜在40～60元一斤，普通棗花蜜在30～50元一斤。