蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收獲的過程中，又很容易被細菌污染，所以建議野生的蜂蜜不要直接吃指導意見:按上述情況野生的蜂蜜確實營養豐富，但為了保險起見，建議你在家中自行處理。我的經驗是：把新鮮的蜂蜜倒進碗里，再用蒸鍋蒸幾分鐘就可以了，營養也不會流失多少

長期以來，我市農村群眾有采摘、食用野生蜂蜜的習慣，每年秋冬季節，誤食野生蜂蜜中毒死亡的事故在農村地區時有發生，危急人民群眾的身體健康和生命安全。為了避免慘劇繼續發生，河池市衛生局發出特別餐飲消費安全警示，告誡市民不宜擅自采摘、食用野生蜂蜜，容易發生蜂蜜中毒。如果在食用蜂蜜后出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，要立即就醫。

野生蜂蜜為何會有毒

我市地處大石山區，夏秋時節百草繁盛，很多野生植物都會在這個時間內開花結果，這其中就包括一些有毒的植物--斷腸草隨處可見，因為有毒的植物的花期一般在入秋之后，野蜂在采集花粉的時候，野生蜂蜜往往帶有一定的毒素，主要是蜜蜂在采集花粉過程中，一不留神就可能將有毒的花粉帶入蜂巢，釀成毒蜜。這類毒蜜對蜜蜂無害，但對人體卻非常危險。毒蜜中的有毒物質--生物堿，它會讓人出現神經中毒的癥狀，包括頭暈、頭痛、唇舌發麻、惡心、嘔吐等癥狀。

不要盲目迷信野生食物

如今，有不少人特別迷信野生食物，認為營養價值高，無污染，一聽說野生二字就趨之若鶩。其實野生跟營養、綠色并不能完全劃等號，例如野生蜂蜜和野菌就時常要人性命。但在市場上常會有小販擺個地攤兜銷所謂的野生蜂蜜，稱是到山里采來的，對風濕、頭痛等疾病很有效，叫價很高。這些果真都是野生蜂蜜嗎?據了解，那些野生蜂蜜呈結晶塊狀，外邊通常沾著一層青苔，有的上面還留有蜂巢。但實際上，這些野生蜂蜜大都是用白糖加小蘇打熬制而成的，青苔和干蜜蜂也都是人為弄上去的。而且，即使是真的野生蜂蜜也不要購買，因為可能會引發中毒。

何種蜂蜜可食用

蜜蜂采集植物花粉釀制的蜂蜜，尤其是夏蜜，必須經過制熟，并檢驗無毒后才能出售或食用。正常的蜂蜜色淡、透明度好，而且芳香、味甜