高加索蜂采膠能力強(qiáng)，意大利蜂產(chǎn)漿量高;采蜜差不多，較冷的北方適合高加索蜂，有大蜜源的南方適合意大利蜂。高加索蜂愛采樹膠，采膠能力較強(qiáng)，個(gè)別蜂群鐵紗副蓋被蜂膠糊嚴(yán)得不通氣;個(gè)別箱開兩個(gè)巢門，會(huì)被工蜂用蜂膠堵住一個(gè)。

不愛分蜂，繁殖力強(qiáng)，造脾快，能維持強(qiáng)群，節(jié)約飼料，采集力強(qiáng)，工蜂出勤早且出勤率高：蜂群進(jìn)蜜快，同時(shí)所產(chǎn)蜂蜜成熟快、濃度高;不僅善于采集大宗蜜源，而且善于利用零星蜜源。意蜂產(chǎn)卵力強(qiáng)，卵圈集中，蛹房密實(shí)度高;夏季繁殖力強(qiáng);大流蜜期群勢(shì)一般12~16框蜂，有時(shí)還能加2個(gè)繼箱，群勢(shì)達(dá)20框蜂以上，極少出現(xiàn)分蜂熱;缺花粉時(shí)，通過飼喂能保持強(qiáng)群;能較好地利用零星蜜源;性情溫馴;不易迷巢;盜性弱，工蜂守衛(wèi)能力強(qiáng);工蜂采集力強(qiáng)，善于采集大宗蜜源，荊條花期采蜜量高于其他蜂種;采粉能力較強(qiáng);抗病力強(qiáng)，抗螨力不如高加索蜂，越冬能保持強(qiáng)群，早春群勢(shì)增長(zhǎng)快。