蜂蜜是自然界為數不多的珍品，能讓很多動物包括早期人類快速補充體能。唐代羅隱曾有詩為證：“采得百花成蜜后，為誰辛苦為誰甜”。當植物們開花的時候，蜜蜂采集花粉和花蜜，釀造蜂蜜，而蜂蜜就是蜜蜂的食物，由于釀造出來后被蜜蜂儲存在蜂巢中，以防止當外界蜜源不足時幫助蜜蜂作為備用食物度過生存危機；那么蜂蜜是怎么產生的呢？下面我們一起來了解下蜂蜜是怎樣釀造出來的吧！
蜂蜜是怎樣釀造出來的？
1.蜜蜂使用身上象針一樣的舌頭(叫喙，吸管)，將花朵中的花蜜采集到自己的蜜囊中，當蜂蜜把這些花蜜儲存到蜜蜂胃部半個小時之后，蜜囊中就混入了自己分泌的轉化酶，從這一刻開始蜂蜜就開始被釀造了。
2.當蜜蜂的蜜囊裝滿后，便開始飛回蜂巢，將蜜汁吐給內勤蜂，再由內勤蜂繼續加工釀造。
3.在蜂巢里，釀造蜂蜜的工作大部分都是由內勤蜂來完成的。釀蜜時，這些內勤蜂把自己的蜜囊和口器變成一個個“小加工車間”，它們把從外勤蜂接過來的花蜜不斷地吸進又吐出，同時將唾液腺分泌的轉化酶和花蜜混合在轉化酶的作用下，花蜜中的蔗糖不斷地被分解成單糖、果糖和葡萄糖，消化道也吸收一部分花蜜中的水分;與此同時另一部分內勤蜂按一定的隊形排列在巢內外的通道上，同時振動翅膀進行扇風，讓氣流迅速通過蜂巢以帶走花蜜中的大量水分（花蜜中含有80%的水分而蜂蜜中只有14%-18%的水分），使它濃縮（這里的濃縮不同于人工加工的濃縮蜜）。
4.蜜蜂把蜂蜜儲存到六角形蠟狀的蜂巢中，然后反復處理直到把整個蜂巢填滿。當蜜蜂填滿蜂巢后，為了能儲藏很長時間，就用蜂蠟將蜂巢覆蓋，然后轉移到其它空的蜂巢中去，重新開始所有的事情。
5.當封蓋的蜂蜜成熟后，養蜂人就把蜂蜜從蜂脾中利用離心力（搖蜜機等設備）甩出來，再過濾，美味的蜂蜜就這樣被我們人類收集起來了。
蜜蜂釀蜜有多辛苦？
采蜜工作極其辛苦，簡直是慘無人道！不！是慘無蜂道！一只蜜蜂一次只能采20毫克花蜜，采集1500朵花才能釀造出1克的蜂蜜。要釀一千克的蜂蜜，蜜蜂需要飛行36～45萬千米，相當于繞地球8～11周。跟蜜蜂比起來，小伙伴們喊工作累簡直就是幸福得不要不要的。蜜蜂飛到花朵上，將小嘴伸入花中吸取花蜜（金銀花之類的深花冠花種，蜜蜂的小短嘴是夠不著的）。然后，將花蜜存貯在第二個胃中（蜜囊）。
在采蜜時順帶著手腳不干凈，沾點花粉并撥弄成團，這就是蜂花粉。也就是在采蜜的行為中，蜜蜂不可避免地要與花接觸，這樣也就將花粉傳送出去了，當蜜蜂飛行時就，花粉就會掉落任何蜜蜂經過的地方，這樣就會使這些植物順利地傳承后代．因此，蜜蜂采蜜對植物是一種互惠互利的行為。
養蜂人如何取蜂蜜？
養蜂人取蜂蜜有三種放式，分別是：割蜜、搖蜜、刮蜜。割蜜一般是土養蜜蜂或者野外收蜂，直接將蜂蜜包插蜂巢割下來。搖蜜是現代活框養殖技術，只將蜂蜜搖出來，不破壞巢脾。刮蜜是也活框養蜂技術中的取蜜方式，只是沒有搖蜜機，直接用勺子將搖刮下來。
總結：蜜蜂本身不會產蜜，蜂蜜是人們的一種說法，因為取自蜜蜂的巢，所以叫蜂蜜。嚴格意義上來講，蜜蜂并不是在制造蜂蜜，我們所吃的蜂蜜是一種植物產物，即蜂蜜反芻的花露，它在蜜蜂的作用下脫水，使其營養結構得到改善。
