蜂蜜是大家熟悉的食品，由于含有豐富的葡萄糖和果糖，吃起來口感香甜，尤其是蜂蜜水備受大家好評，但高溫加熱蜂蜜會有毒嗎？生活中很多人直接用開水沖泡蜂蜜，其實這樣并不是喝蜂蜜的最佳方式，那么沖泡蜂蜜為什么不能用開水泡？
蜂蜜為什么不能用水沖泡？
純正成熟蜜經過7～15天的充分釀造，含有180多種物質，如葡萄糖、果糖、氨基酸、維生素、酶等多種營養成分，過高溫度的水沖泡會破壞營養成分的活性，還會改變蜂蜜的香甜味道，使之變酸，所以蜂蜜用40℃～60℃的溫開水沖泡最好，因為蜂蜜不耐高溫，一旦高溫加熱會使其變性失活，蜂蜜的營養價值也會隨之下降。當然，夏季也可用涼白開來沖泡涼爽的蜂蜜水，而便秘患者可以飲用低于40℃的蜂蜜水，有利于去火治療便秘。
但生活中有些劣質蜜和假蜜會采用高溫脫水的方法，使蜂蜜的波美度達到國家標準，比如常見的濃縮蜜，這樣的蜂蜜營養價值較低，食用價值不大，所以大家在挑選蜂蜜時應注意蜂蜜質量，選擇具有權威機構質量認證的蜂蜜產品。
喝蜂蜜水的時間
①飯前一小時左右，有利于抑制胃酸。
②飯后一小時，有利于促進消化。
③睡前喝蜂蜜，有利于改善睡眠。
④熬夜時喝蜂蜜，有利于保護皮膚。
雖然喝蜂蜜水雖然有諸多益處，但是也要控制好用量，最好控制在25g~50g范圍內，最多不可超過100g。
以上蜂蜜的食用時間并不適合任何人，由于純蜂蜜中帶有一定的酸性物質，因此 胃腸道不適感的人不適合空著肚子食用蜂蜜檸檬水。為防止不適感，一般提議胃腸道不適感群體餐后三十分鐘喝蜂蜜水。自然還可以在下午沒精打采的情況下蜂蜜水，純蜂蜜中豐富多彩的營養元素為人體填補動能，迅速消除疲勞。臨睡前適度蜂蜜水也是有助睡眠的功效，由于純蜂蜜中的維他命、葡萄糖水及其磷、鈣等化學物質能滋潤中樞神經系統。
