相信喜歡喝蜂蜜的人，都有這樣一個問題，喝不完的蜂蜜到底如何儲存？其實這個問題養蜂人最有發言權，畢竟養蜂人每天都和蜜蜂打交道，每年都有大量的蜂蜜產出，這些蜂蜜的儲存和保質期，養蜂人比誰都更在意。今天我們就來談一談，蜂蜜的保質期和儲存方法。
蜂蜜的保質期
超市的蜂蜜
超市里購買的蜂蜜，保質期通常寫著18個月或24個月。但是超市里購買的蜂蜜，基本上是商品蜂蜜，養蜂人稱之為濃縮蜜。這種蜂蜜是經過高溫濃縮和其他工序，加工而成的商品蜂蜜。商品蜂蜜都會密封處理，所以未開封的商品蜂蜜，能夠長時間儲存。濃度蜂蜜雖然寫著近兩年的保質期，但是開封后，食用期建議不超過一年的時間。
養蜂場的蜂蜜
養蜂場的蜂蜜沒有經過加工，所以蜂蜜的保質期，就有許多不確實性。因為這與養蜂人生產蜂蜜的質量、蜜源、季節等，都有一定的關系。接下來我們先來區分一下。
春夏蜂蜜和低濃度蜂蜜：含水量較高，較容易發酵變質，如果儲存不當，會影響保質期。通常這樣的蜂蜜，保質期在一年內，注意儲存方式，能有效延長保質期。
秋冬蜂蜜和高濃度蜂蜜：含水量低，不容易變質，但是容易結晶，容易儲存。這樣的蜂蜜，保質期超過兩年，甚至可以長年儲存不變質。
蜂蜜的儲存方法
消費者儲存蜂蜜
消費者購買的蜂蜜，未開封食用時，只要放在陰涼處，就可以長期儲存。開封食用后，只要不放在陽光照射的地方或者高溫處，就能很好的儲存蜂蜜。不過長期不食用的蜂蜜，應該用保鮮膜封口，再擰緊瓶蓋，然后存放在陰涼處，當然也可以選擇存放在冰箱里，來年再拿出來食用。
養殖場儲存蜂蜜
養殖場的蜂蜜，應該采用無毒無污染的，大玻璃桶或食品級PE塑料大桶儲存。蜂蜜桶裝時，不可完全裝滿，應該留下一點空間，否則蜂蜜中釋放出來的氣體，會將蜂蜜桶撐爆，造成不必要的損失。大桶裝蜂蜜，一般半封閉桶蓋，讓多余的氣體可以順利排出。存放的地方，應該選擇衛生條件好，無污染，無毒的陰涼通風處。
雖然說真正的純蜂蜜，具有抑制細菌增長之功效，不易腐敗變質，能夠長期儲存，但是儲存的方法，還是需要講究的。當然作為普通消費者，還是應該選擇新鮮的純蜂蜜為主。如果平時喝蜂蜜不是太多，那就別一次性購買太多，等喝完了再進行購買。如果是長期喝蜂蜜的消費者，一般家里的蜂蜜儲存，不會超過半年，也就不存在蜂蜜過期的事情了。
