龍眼蜜是蜜蜂采集龍眼花蜜釀制成的，主要產于我國華南地區以及臺灣地區，色澤多呈透明的琥珀色(肉眼看起來是深琥珀色)，有濃烈且自然的龍眼花香味，不易結晶，在低溫環境下偶有結晶多呈淺黃色的粗顆粒狀。
一、蜜源植物
龍眼蜜的蜜源是無患子科常綠植物龍眼樹，龍眼樹花期因品種及各地氣候等不同而不同，但一般都集中在每年3～6月且花期可持續30～45天，正常年份一個花期每個意蜂生產群可產龍眼蜜40～60斤，若遇到氣候適宜的高產年份一個意蜂生產群產蜜量可達上百斤。
二、產地分布
龍眼蜜的產地實際上就是龍眼樹的集中分布地，龍眼樹原產于我國并廣泛分布于華南、華東及西南各地，其中尤以福建、廣東、廣西、臺灣等地分布最為集中，另外在四川、云南、貴州、海南等地也有一定量的分布，而龍眼蜜的產地也主要集中分布在上述地區。
三、形態特征
龍眼蜜未結晶時多呈質地粘稠且有光澤的液體狀，濃度比其他蜂蜜稍稀，顏色多呈琥珀色(光線不足時肉眼看起來是深琥珀色的)，有濃烈且自然的龍眼香氣，味道甜潤適口并略帶有淡淡的微酸味，不易結晶，長期放置在低溫環境下偶有結晶多呈淺黃色粗顆粒狀。
四、營養價值
龍眼蜜是我國南方地區的上等蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，尤其是蛋白質含量在我國所有單花蜜中都是最高的，另外龍眼蜜含有豐富的中鐵、鉀等礦物質且顏色越深表明礦物質含量越高。
五、食用功效
1、增強體質：龍眼蜜能增強體質得益于其富含的單糖和礦物質等能促進人體內免疫細胞的增殖，同時龍眼蜜中富含的活性物質和維生素等也能增強免疫細胞的活性。
2、緩解疲勞：龍眼蜜能緩解疲勞得益于其富含的葡萄糖和果糖可不經胃腸消化便能直接進入血液中，而人體尤其是大腦正常生命活動所需能量又幾乎完全依賴血糖。
3、補血養血：龍眼蜜能補血養血得益于其富含的單糖和蛋白質等能促進體內造血物質的合成，同時龍眼蜜中富含的鐵、鉀等礦物質也能提高人體內造血細胞的數量。
