現在生活質量提高了，大家對蜂蜜的需求量增大，一年四季都在消費。在購買蜂蜜 的時候，大家會發現，每個季節都有蜂蜜產品出現市場上，有什么春季蜂、夏季蜂蜜 、秋季蜂蜜、冬季蜂蜜，到底要買那種蜂蜜，可能是一頭霧水，不知道如何選擇，到 底哪個季節的蜂蜜最好？下面我們就一起來看一看吧！
一、春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、冬季蜜分類介紹
蜜蜂是根據蜜源植物的開花期來釀造蜂蜜的，每個季節都有當季的植物開花，每個 季節的蜜種不同，如果非要分類一下的話可以按季節分為春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、 冬季蜜。
春季蜜
指從2月下旬到5月下旬采收到的蜂蜜。這個季節百花齊放，春蜜涵蓋了許 多花種的蜜，春天產的蜜其特點就是色彩繽紛，由白色至黃色，氣清香、味甜、質量 較好。
常見春季蜂蜜有：油菜蜜，荔枝蜜，龍眼蜜，柑橘蜜，槐花蜜，紫云英蜜等。
夏季蜜
是指從6月到9月下旬采收到的蜂蜜，也叫伏蜜，許多喬木或者灌木選擇在夏 季開花，夏天產的蜜色澤多為淡黃色、深黃色至琥珀色，黏稠度大、細膩、氣清香、 味甜。
常見夏季蜂蜜有：棗花蜜，荊條蜜，椴樹蜜，烏柏蜜，棉花蜜，野葡萄蜜，芝麻蜜等 。
秋季蜜
是指從9月下旬到12月初采收到的蜂蜜，有一些花在秋天開放，秋蜜一般呈深 琥珀色至暗棕色，氣微香、味微酸、質粘、不透明。
常見秋季蜂蜜有：五倍子蜜，野桂花蜜，桉樹蜜，蕎麥蜂蜜等。
冬季蜜
冬天采收到的蜂蜜，多產于南方，如柃樹蜜、鴨腳木蜜等。冬蜜數量較少， 往往呈水白色或白色，質量佳，其中野桂花蜜(柃樹蜜)為上品，素有蜜中之王的美稱 。冬季的單花蜜源種類很少，采集難度比其它時期采集的難度更大。
常見冬季蜂蜜有：野桂花蜜（冬桂花蜜），鵝掌柴蜜（鴨腳木蜜），野壩子蜜，枇杷蜂蜜等。 冬蜜只適合中華蜂采集，中蜂也就是我們常說的土蜂，所以，這幾類單花冬蜜也屬土 蜂蜜（土蜂中的單花蜜種）。
二、好蜂蜜判斷標準
蜂蜜的好壞只是體現在產品質量上的優劣，在其他方面沒有很大差距，和季節的關系并不大。
蜂蜜的品質是受蜜源環境的影響，在沒有受到工業污染，環境質量優良，蜜源植物充足，水質好的地方蜜蜂才會產出最優質的蜂蜜。而且蜂群強大且體質強壯，采蜜能力強，也是優質蜂蜜量產的重要因素之一。另外還有一個非常重要的條件，就是蜂蜜收集過程的衛生要求，必須在這里嚴格要求才能保證人體健康，所以對生產廠家的要求就相應的高。
所以不管是什么季節的蜂蜜，只要蜜源環境好，蜂群健康，收集蜂蜜的衛生條件達標，按規模生產的成熟蜜都屬于好蜂蜜，就是如此，有的只是消費者口味選擇上的差異。
三、春季蜂蜜和秋冬蜜的特別說明
一般情況下大家普遍認為秋冬季蜂蜜質量比較好，其實這個也是有誤區的。
蜂農一般在蜜蜂越冬的時候會進行飼喂，那么在春季第一個流蜜期取蜜的情況下，蜂蜜中必然含有蜂農飼喂的糖漿，這種蜂蜜的質量自然是不好的，所以春夏季節的蜂蜜，以取過第一次蜂蜜蜜清底后的成熟蜂蜜質量為佳。
對于秋冬季蜂蜜蜜來說，主要取決于夏季的養蜂情況，如果夏季當地沒有缺蜜期，溫度適宜，蜜源植物正常泌蜜，夏季的時候蜜蜂就不用喂養，在這種情況下，取到的秋冬蜜只要是成熟的都是好的，如果夏季進行了喂養，則應該進行清底，后面的才是好蜂蜜。
