同樣的一瓶蜂蜜，夏天的時候蜂蜜會稀一點(diǎn)，冬天的時候蜂蜜就會稠很多，跟外界的溫度也有關(guān)系。
外界的溫度越高蜂蜜越稀，外界的氣溫越低蜂蜜越稠，甚至?xí)Y(jié)晶的情況出現(xiàn)，蜂蜜結(jié)晶成膏體狀，蜂蜜結(jié)晶是物理變化不用擔(dān)心。
蜂蜜為什么超市的都是稠的，因?yàn)槿绻患庸し涿壑械淖匀凰趾扛呔蜁斐煞涿郯l(fā)酵變質(zhì)。
對于我們養(yǎng)蜂場來說這個是跟蜂蜜才儲存有關(guān)系，儲存的好就不會有問題。如果是企業(yè)必須要加工那么多噸不加工就會變質(zhì)。
1)從賣蜂人那里買來的蜂蜜稱為”原蜜”，也就是沒有經(jīng)過加工的蜂蜜.一般原蜜都是比較稀，這和收獲蜂蜜時的天氣有關(guān).如果是陰天多雨的季節(jié)，那么蜂蜜中的水分含量會偏高所以會比較稀.如果是比較干燥的季節(jié)蜂蜜會相對粘稠.這和質(zhì)量沒有什么關(guān)系.很多人還會喜歡去蜂廠買，因?yàn)槟抢锟梢再I到最新鮮的蜂蜜.
2)工廠采購到原蜜后會對它們進(jìn)行加工，主要就是”濃縮”也就是去除里面多余的水分，達(dá)到國家規(guī)定的國家標(biāo)準(zhǔn)，然后分裝.濃縮后的蜂蜜會變得相對很粘稠.
3)現(xiàn)在市場里的假蜜還是有很多的，普通消費(fèi)者很難從外觀上進(jìn)行分辨.不論標(biāo)簽上寫的怎么祥細(xì)也不能確保里面的蜂蜜的質(zhì)量.所以建議消費(fèi)者到蜂產(chǎn)品的專賣店去購買.因?yàn)橐话惴洚a(chǎn)品專賣店都是工廠直接開的，他們不會因?yàn)榉涿廴プ鰤淖约旱呐谱?
4)品質(zhì)好的蜂蜜都是會結(jié)晶的，這是蜂蜜的正常物理現(xiàn)象.尤其是在天氣冷的時候.這也是判斷蜂蜜質(zhì)量好壞的一種方法.
