我們都知道蜂蜜有獨(dú)特的營養(yǎng)價值，但是你知道蜂蜜實(shí)際上有一定的保質(zhì)期嗎？那下面肯定有朋友想要問了，那蜂蜜的保質(zhì)期是多久呢？下面趣蜜蜂小編帶大家一起來看看吧！
蜂蜜的保質(zhì)期
科學(xué)研究和實(shí)踐證明，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，是世界上唯一不會變質(zhì)的食品。1913年，美國考古學(xué)家在埃及的古代金字塔墓穴中發(fā)現(xiàn)了一罐蜂蜜。已經(jīng)證實(shí)，這罐蜂蜜已經(jīng)保存了3300多年，但它一點(diǎn)也沒有變質(zhì)，仍然可以食用?？梢钥闯?，真正成熟的蜂蜜在沒有任何嚴(yán)格保質(zhì)期的情況下，長期儲存后可以完全食用。然而，由于食品是上市的，根據(jù)《食品法》，食品必須標(biāo)明食品的保質(zhì)期。因此，蜂蜜制造商通常將蜂蜜的保質(zhì)期設(shè)定為2年。
蜂蜜能長久保存的原因
食品中添加防腐劑是為了抑制微生物的生長。如果食物中沒有微生物或者微生物不喜歡這種食物，就不需要添加防腐劑(只會增加成本)。蜂蜜中的水分含量相對較低，一般在20%左右。容易腐敗的微生物會認(rèn)為蜂蜜“喉嚨干癟”(專業(yè)術(shù)語是“高滲透壓”)，所以它不能生長和繁殖。因此，蜂蜜可以儲存很長時間而不添加任何防腐劑。
蜂蜜也會變質(zhì)
蜂蜜質(zhì)量是影響蜂蜜貨架期的主要因素。如前所述，成熟的蜂蜜是蜂蜜長期保存的先決條件。然而，市場上出售的大多數(shù)蜂蜜都是濃縮蜂蜜，那么什么是濃縮蜂蜜呢？簡而言之，它是通過加工和濃縮未成熟的蜂蜜獲得的。為了利潤，一些蜂蜜甚至在被蜜蜂釀造了一天后被蜜蜂農(nóng)民抖掉。事實(shí)上，這種蜂蜜與真正的成熟蜂蜜非常不同，所以保質(zhì)期也很短。
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