蜂蜜是大家都熟悉的營養品，一般消費者對蜂蜜只有個模糊的認識，對于琳瑯滿目的蜂蜜叫法，也并不知道相互之間有什么區別，下面我們就一起來看一看什么是百花蜂蜜吧！

什么是百花蜂蜜

百花蜜是蜜蜂同時采集兩種或兩種以上蜜源植物的花蜜釀造而成的蜂蜜，所以百花蜜也叫雜花蜜、百花蜜、山花蜜或多花蜜，有時取蜜時間長和涵蓋多個花期，多個花種盛開蜜蜂就能采到百花蜜，百花蜜極易受天氣影響。需要注意的是這種百花蜜是蜜蜂采集自然形成的，在同一時期從幾種不同的植物上采集的花蜜經釀造后混在一起的蜂蜜，而不是加工廠把好幾種蜜添加加工混合在一起號稱的“百花蜜”，這兩者一定要區分開來。

百花蜜并不是土蜂蜜

一般來說，土蜂蜜也會被稱作百花蜜，但在土蜂蜜里面，一般能有十幾種花蜜就已經算是優質蜂蜜了，因為同一個放蜂的地方很那有幾十種蜜源植物或者許多不同種類的花，且數量太少，不足以產蜜。

另外，“土蜂蜜是百花蜜，但百花蜜不一定是土蜂蜜”。因為這些年土蜂蜜備受追捧，于是有些人就用多種蜂蜜勾兌成百花蜜。這種人為調配的百花蜜，遠遠不如天然的土蜂蜜。價格上也差距很大，大家買的時候，一定要注意看清楚了。

如何分辨百花蜜真假

1.顏色分辨

最常見的就是通過觀察蜂蜜顏色、嘗蜂蜜口感等，而百花蜜也有很多種類，由于蜜源植物相較于單花蜜更多，各種百花蜜呈現的外觀和口感并不相同，甚至差異較大，所以依靠觀看和品嘗蜂蜜的方法來判斷真假很不準確。

2.清水分辨

準備一個干凈的礦泉水瓶和一杯清水，將蜂蜜取出適量放入礦泉水瓶中，再把清水倒入礦泉水瓶中，把瓶蓋擰緊，用手用力晃動瓶中的蜂蜜水，然后靜置觀察，假蜂蜜摻加了大量的糖漿，成分單一，搖晃后不會產生大量的泡沫，而真蜂蜜則會產生很多泡沫，液體部分略顯渾濁，消散較慢。

3.權威IE檢測

目前最準確的判斷蜂蜜真假方法是蜂蜜質量檢測，一般商家會提供蜂蜜檢測報告，選擇經過多方質量檢測合格的蜂蜜產品，質量更有保障。但是對于普通消費者來說難以實現，大部分還是依靠經驗來判斷真偽。