現在有許多朋友想吃蜂蜜，但是卻對蜂蜜并不是很了解。在購買蜂蜜時會發現各種各樣的蜂蜜產品，不知道該如何選擇。那黑蜂蜜和白蜂蜜有什么區別?

黑蜂蜜和白蜂蜜的區別一般有兩種情況：一是指蜂蜜的顏色，二是指產蜜的蜂種。為了更好的區分，在這里分別說明一下。

第一種：蜂蜜的顏色。黑蜂蜜和白蜂蜜是指黑色蜂蜜和白色蜂蜜。黑色蜂蜜其實不適真正的黑色，而是受到蜜源植物的影響，蜂蜜的顏色比較深。所以看著發黑，例如蕎麥蜜。白色蜂蜜以水白色的頂級洋槐蜜和結晶為白色的紫椴白蜜。頂級的洋槐蜜顏色淡白如水，澄清透明，純度很高，故名水白蜜。而優質的紫椴白蜜潔白晶瑩，品質上等。有些人認為顏色越深的蜂蜜越好，其實并不是。影響蜂蜜的質量的因素有很多，但顏色并不是影響因素。就像蕎麥蜜的顏色非常深，卻屬于等外蜜種，品質并不好。

第二種：產蜜的蜂種。在蜜蜂種類中有黑蜂蜂種，沒有白蜂蜂種。這里的黑蜂蜜可能是指的黑蜂產的蜜。我國東北和新疆地區有一種優質地方蜂種---黑蜂。黑蜂釀造的蜂蜜品質也比較好，像的紫椴白蜜。由東北完達山脈中黑蜂保護區內的東北黑蜂釀造，波美度達42度以上，活性酶類和營養物質非常豐富。黑蜂還可以采集到高海拔的珍貴野生植物，新疆塔城蜂王漿由新疆黑蜂采集，活性物質非常豐富，具有較高的營養價值。

蜂蜜的顏色和蜂種并不是蜂蜜質量的影響因素，最重要的還是蜂蜜的蜜源環境、蜜源植物、蜂群質量、蜂蜜成熟期等等多方面的因素。