何為成熟蜜呢？成熟蜜是指經過7天周期時間釀造而成的蜂蜜，有封蓋的特征，所以有的人叫成熟蜜也叫做是封蓋蜜；成熟蜜營養成分上非常的充分，可以直接銷售，保存得當的情況下，可以存放幾年，甚至是幾十年的時間都不會變質，依然可以正常的食用；但是成熟蜜也分為野生成熟蜜、養殖成熟蜜，而大家購買的時候，當然是以天然野生成熟蜜為首選標準。
何為成熟蜜？成熟蜜的標準有哪些？
想要了解成熟蜜，那么首先還得從蜜蜂采集花蜜釀造的過程講起，首先是花期，一般來說，蜜蜂把花蜜采集回蜜巢，當采集滿了以后，會把不斷的把花蜜吸進吐出，目的是為了把這些花蜜和自身分泌的一種酵母相混合，就好像是釀酒一樣；同時會有一部分蜜蜂在蜂箱的入口用自己的翅膀來扇風，這樣的目的是為了把花蜜中多余的水分給恢發點，如果當蜂蜜成熟以后，蜜蜂就會用蜂蠟把成熟的蜂蜜封住，這樣的蜂蜜才能夠算得上是成熟蜜。
一般來說，蜜蜂從采集花蜜到封蓋成熟，至少需要7天的時間來完成，如果蜜源不好的情況下，那么則需要更加長的時間才可以進行封蓋，所以說成熟蜜的一個最大特征就是封蓋，成熟蜂蜜的波美度在42度左右，而如果是非成熟蜜的波美度要遠遠的低于這個標準，一般都是在40度以下。
如果是非成熟蜜的話，那么往往都是在蜜蜂把蜂巢里的蜜采滿了以后，還沒有等到封蓋，養蜂人就會著急的把蜂蜜給搖出來，這樣的蜂蜜其實只可以稱得上是花蜜，并不是真正的蜂蜜；然后這些被采集的花蜜，里面含水量比較多，這樣是不耐存放的，所以往往都會用高溫脫水來加工，再包裝上市，這樣的蜜在一定意義上稱之為是“濃縮蜜”，而不是真正的花蜜。
前面已經提到了成熟蜂蜜的標準，但是有些花蜜的花期時間是非常短的，這樣的話養蜂人會錯過許多利潤，所以一些養蜂人會把還沒有完全成熟的蜂蜜取出，再經過加工濃縮而成的，這樣的蜂蜜一般只需要3-4天左右就可以搖出，成熟蜜的一期，換成是非成熟蜜的話至少可以搖2次，甚至有的蜜源多的是可以搖3-4次，基本上是1天搖一次，然后再以低價格出售給一些蜂蜜加工商，因為成本低，所以這些非成熟蜜的價格也是非常之低的，所以一般低于30元以下的蜂蜜，想想也知道，這是一種低成本的加工濃縮蜜，也就是非成熟蜜了。
蜂蜜是蜜蜂生成的純天然產品，是不需要任何人工加工或是機器加工而成的，所以關于我們之前所說到的蜂蜜的功效作用，其實這只是針對天然成熟蜜而言，而對于非成熟蜜是不存在的，所以大家購買蜂蜜的時候，最好是購買純天然成熟蜜，切忌不要購買那些價格低廉的濃縮蜜。
