蜂蜜含有豐富的營養(yǎng)物質，是一種天然的綠色食品，深受大眾的喜愛。但是市場上有各式各樣的蜂蜜，質量也是層次不齊，那么怎么辨別蜂蜜的好壞呢?
蜂蜜質量的優(yōu)劣是受多方面因素所影響的，從蜜源地到無菌灌裝，無論哪個環(huán)節(jié)出錯，都影響蜂蜜的質量。要想分辨蜂蜜的優(yōu)劣，可以從以下幾個方面下手：
1、 蜂蜜的釀造周期
蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成成熟的封蓋蜜，是一個很復雜的過程，一般需要7-15天左右的時間，有的甚至更長。但是如果等蜂蜜自然釀造成熟，又會影響產量，由此很多蜂農不等蜂蜜自然成熟就取蜜，有時候甚至1-2天就取蜜，然后經過高溫加工成濃縮蜜，這樣的蜂蜜含有的營養(yǎng)物質極低。
2、 優(yōu)質蜂蜜中含有豐富的活性酶
活性酶在蜂蜜的營養(yǎng)價值中占據著舉足輕重的地位，它確實可以作為判斷蜂蜜優(yōu)劣的一個標準。在釀造的過程中蜜蜂將自身所分泌的活性酶混合在花蜜中，由此天然的成熟蜜含有豐富的活性酶，這些都是可以檢測出來的，大家在購買的時候可以要一下檢測報告，蜂蜜的優(yōu)劣自然一目了然。
3、 天然的成熟蜜里面無任何添加劑
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的，天然的成熟蜜本身就有很強的抑制細菌滋生的作用，因此不需要添加任何的防腐劑，也不需要添加除蜂蜜以外的其他物質。
最后田野牧蜂提醒大家為確保購買的是優(yōu)質蜂蜜，可以在購買前要一下檢測數(shù)據，這樣對蜂蜜的各項指標都有一個了解。當然最好還是選購天然的高活性成熟蜜，滋補的效果更顯著。
