皖南中蜂是在皖南山區(安徽省)生態條件下經過長期自然選擇而形成的一個中蜂類型，主要分布在皖南山區和皖西大別山區，有適應性強、分蜂性弱、采集積極、越冬期短等優點，目前已被列入《中國畜禽遺傳資源名錄》。
形態特征
皖南中蜂是中華蜜蜂中個體較小的生態型，蜂王體長15.5～16毫米，體壁黑赤色，腹部黑色并帶有鐵青色的光澤，雄蜂體長13.5～13.9毫米，全身黑色，工蜂體長11.4～12.1毫米，體壁黑褐色或褐色，腹部褐黃色，盾片呈黃褐色，腹部呈褐黃環節顯著，全身被黃褐色短絨毛。
地理分布
皖南中蜂主要分布在安徽省皖南山區和皖西大別山區，在江淮丘陵地區、淮北平原地區也有少量分布，中心產區在黃山市、宣城市、池州市和安慶市的潛山縣、桐城市、岳西縣、宿松縣及六安市的金寨縣、舒城縣、霍山縣，另外在黃山市屯溪區和宣城市涇縣各有一個保種場。
種群數量
皖南中蜂自20世紀80年代后期進入逐年下降時期，1983年安徽省有皖南中蜂8.8萬群，其中皖南山區5.65萬群、皖西大別山區2萬群、江淮丘陵和淮北平原地區1.15萬群，到2006年縮減到4.3萬群，其中皖南山區3萬群、皖西大別山區1萬群、江淮丘陵和淮北平原地區僅剩0.3萬群。
品種特性
皖南中蜂的適應性強，飛翔迅速，嗅覺靈敏，有效采集時間長，在微雨、霧天和7℃的低溫天也能出巢采集，并能利用零星蜜粉源植物維持生活，同時皖南中蜂的越冬期短，越冬飼料消耗量少，另外蜂王產卵量和蜂群群勢呈現“兩高”(春、秋)和“兩低”(夏、冬)的變化模式。
生產性能
皖南中蜂是目前皖南地區人工飼養的主要蜜蜂品種之一，分為土法(桶養)飼養和新法(活框)飼養兩種，其中活框飼養的皖南中蜂年均群產蜂蜜15～25公斤、蜂花粉1～2千克、蜂蠟0.3～0.5千克，土法飼養暫無詳細數據，另外皖南中蜂所產的蜂蜜濃度一般含水量在18～23%左右。
