華南中蜂是在華南地區生態條件下經長期自然選擇而形成的一個中蜂類型，繁衍生息于海拔800米以下的丘陵和山區，主要分布于廣東、廣西、福建、浙江、臺灣等地的沿海山區及安徽南部、云南東部等山區。
形態特征
華南中蜂產區位于云貴高原以東、大庾嶺和武夷山脈之南，北回歸線橫貫中心分布區的大部分地區，其體型一般比北方中蜂要小，蜂王基本呈黑灰色，腹節有灰黃色環帶，雄蜂呈黑色，工蜂為黃黑相間，平均吻長約5毫米，平均前翅長約8.3毫米，前翅寬約3.6毫米，3+4腹節背板總長4毫米，肘脈指數3.58。
種群規模
廣東、廣西、福建是華南中蜂中心分布地，飼養量較大，據2006年統計華南中蜂飼養量廣東有43萬群(占該省蜂群飼養量的93%以上)，加上浙江、安徽等分布區的飼養量共有約70萬群，在采用活框飼養技術后蜂群數量曾迅速增加，但到了20世紀末除廣東省的數量有所增長外其他各省的數量都在逐漸減少。
品種特性
華南中蜂育蟲節律較陡，受氣候、蜜源等外界條件影響較明顯，春季繁殖較快，夏季繁殖緩慢，秋季有些地方停止產卵，冬季繁殖中等，繁殖高峰期平均日產卵量為500～700粒，維持群勢能力較弱，一般群勢為3～4框蜂，最大群勢達8框蜂左右，分蜂性較強，易螫人，盜性較強，易飛逃，易感染中蜂囊狀幼蟲病。
生產性能
華南中蜂的產品只有蜂蜜和少量蜂蠟，年均群產蜜量因飼養方式不同差異很大，定地飼養年均群產蜂蜜10～18千克，轉地飼養年均群產蜂蜜15～30千克，可生產少量蜂蠟(年均群產不足0.5千克)，其生產的蜂蜜濃度較低，成熟蜜含水量23～27%，淀粉酶值2～6，顏色較淺，味道香醇。
飼養管理
華南中蜂對華南地區山區的適應性很強，飼養華南中蜂已成為山區很多農戶脫貧致富的有效途徑，對山區經濟的發展起到很大的作用，在中心分布區的放養方式有兩種，75～80%的蜂群為定地結合小轉地飼養，20～25%的蜂群為定地飼養，大多數蜂群采用活框飼養，少數蜂群采用傳統方式飼養。
