蜂蜜是很多人都喜愛(ài)的食品，可以滋養(yǎng)身體。但是伴隨著氣溫的不斷升高，有些人擔(dān)心在高溫的天氣中，蜂蜜會(huì)壞掉。那么蜂蜜在氣溫25度時(shí)到底會(huì)不會(huì)壞呢?

  純正的蜂蜜是小蜜蜂一手釀造完成的，是一種高濃度的蜜液，含有高濃度糖類(lèi)和酸性物質(zhì)，有很強(qiáng)的抗菌性，可以抑制細(xì)菌的滋生。只要注意好保存條件，不僅在氣溫25度的時(shí)候不容易出現(xiàn)壞的情況，就算是在高溫38度時(shí)也是不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況的，可以保存許久不變質(zhì)。

  但是若是不成熟的水蜜，即使保存良好，在氣溫25度時(shí)也是會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵變質(zhì)的情況的。因?yàn)楫?dāng)蜂蜜中的含水量超過(guò)21%時(shí)，就會(huì)給酵母菌創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，它們會(huì)不斷繁殖，分解蜂蜜中的糖分產(chǎn)生酒精和二氧化碳，從而出現(xiàn)發(fā)酵變質(zhì)的情況。

  因此大家在選購(gòu)時(shí)候一定要選擇質(zhì)檢合格的優(yōu)質(zhì)高活性成熟蜜，只有這樣的蜂蜜在保存良好的條件下，才不會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵變質(zhì)的情況。

  除了要選擇質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)的蜂蜜，田野牧蜂建議大家平時(shí)也要注意好保存，蜂蜜的吸水性和吸異味性都比較強(qiáng)，不要與帶有揮發(fā)性氣味的物品存放在一起，取完蜂蜜以后一定要密封貯存。最好是找個(gè)干燥、陰涼、通風(fēng)、無(wú)直射陽(yáng)光的地方，這樣有助于存放。