蜂蜜香甜可口，是很多人每天必備的飲品。可是某一刻忙起來總會忘記飲用沖泡好的蜂蜜水，對于隔夜的蜂蜜水丟了感覺可惜，但是又不敢飲用。
隔夜的蜂蜜水不建議大家繼續飲用，首先放置一晚的蜂蜜水在味道上有一定的改變，不再是香甜可口的，而是變得有些微酸。因為蜂蜜本身是呈酸性的堿性食物，加水稀釋后這些酸性物質會更活躍，由此放置一夜的蜂蜜水會變得微酸，失去原本的香甜和花香味。
其次就是會滋生一些細菌，蜂蜜的抗菌性很強是沒錯，但是加水稀釋后的蜂蜜水抗菌性就相應減弱了，而且水分、糖類還會給細菌創造一個良好的生存環境。在放置的過程中，空氣中的微生物也會進入蜂蜜水中，由此里面會有大量的細菌滋生，飲用這樣的蜂蜜水有可能引起身體不適，因此田野牧蜂不建議飲用。
蜂蜜水最好還是沖泡好以后盡快飲用，平時一直強調用40度左右的溫水沖泡，不僅水溫剛好合適，不影響飲用。這個溫度下活性酶也是最活躍的時候，也有利于身體充分吸收營養物質。剛沖泡好的蜂蜜水不僅口感還是營養物質都是最佳的，因此建議大家隨沖隨飲，不要放置太久，以免影響口感和營養價值。
