一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜂蛹是高蛋白、低脂肪且富含多種維生素和礦物質(zhì)的天然營(yíng)養(yǎng)食品，其中蛋白質(zhì)的含量?jī)H次于魚(yú)干油，維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)牛肉，而維生素D的含量則是魚(yú)干油10倍以上，另外蜂蛹中還含有豐富的鎂、鈣、鋅、鐵、硒等礦物質(zhì)及上百種酶類等活性物質(zhì)。

二、切勿過(guò)量

蜂蛹一次最多吃多少因人而異，正常人群每天的食用量建議控制在100克以內(nèi)，事實(shí)上過(guò)量食用蜂蛹對(duì)健康反而是有害無(wú)益的，原因是過(guò)量食用蜂蛹更易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，另外蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)也需要腎臟來(lái)完成代謝，過(guò)量食用易增加腎臟負(fù)擔(dān)而誘發(fā)腎病。

三、謹(jǐn)防過(guò)敏

蜂蛹中含有大量的異種蛋白(外源性蛋白)，過(guò)敏體質(zhì)人群食用后這些異種蛋白易引發(fā)過(guò)敏，輕者可能出現(xiàn)舌頭發(fā)麻、喉嚨及皮膚發(fā)癢等不適反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛、呼吸困難、過(guò)敏性休克甚至致人死亡，因?qū)Ψ溆歼^(guò)敏的人是絕對(duì)不能吃蜂蛹的。

四、簡(jiǎn)單做法

1、油炸蜂蛹：將蜂蛹清洗干凈后瀝干水分，然后鍋中倒入食用油并燒至七八成熱，接著改小火慢慢將蜂蛹炸至金黃色，最后撈出蜂蛹再加入適量食鹽即可食用。

2、清蒸蜂蛹：將蜂蛹清洗干凈后裝入碗中，然后加入適量食鹽并放在蒸鍋里蒸熟，出鍋后撒上花椒粉等調(diào)味品即可食用，若能再搭配些香菜及小蔥等味道更佳。

3、香辣蜂蛹：將蜂蛹清洗干凈后瀝干水分，然后小火用食用油將蜂蛹炸至金黃色，接著撈出蜂蛹并將花椒和辣椒爆香，最后倒入蜂蛹和少量食鹽翻炒出鍋食用。