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冷凍過的蜂蛹能吃嗎?

來源:優蜜蜂作者:葉子時間:2021-07-11 18:29:06
蜂蛹是指馬蜂或蜜蜂的幼蟲及蛹體,因極富營養價值和風味獨特而備受青睞,更是高蛋白且低脂肪的純天然營養食品,不管是清蒸還是油炸都是難得的美味佳肴,下面一起來看一看凍過的蜂蛹能不能吃吧!

蜂蛹

一、食用論述

凍過的蜂蛹只要未變質則仍可食用,事實上新鮮蜂蛹的保質期非常短,為了延長保質期新鮮蜂蛹往往會進行冷凍保存,具體做法是把蜂蛹從蜂巢中取出來,然后裝入保鮮袋中并抽干空氣,最后再將保鮮袋放入冷凍室中快速冷凍起來,經過這樣處理后便能大大延長蜂蛹的保質期。

蜂蛹

二、正確吃法

蜂蛹不管是清蒸還是油炸都是難得的美味佳肴,例如油炸蜂蛹的做法是先將蜂蛹解凍并控干水分,等鍋中的油燒至七八成熱后小火將蜂蛹炸至金黃色即可加鹽食用,而清蒸蜂蛹則是將蜂蛹解凍并清洗干凈,然后加入食鹽并裝在碗內蒸熟,最后再撒些花椒粉等調味品后即可食用。

蜂蛹

三、謹防過敏

蜂蛹中含有一定量的過敏原(主要是異種蛋白),少數過敏體質人群食用后可能引起過敏反應,輕者引起舌頭發木、皮膚發癢等不適癥狀,嚴重時導致呼吸困難、過敏性休克甚至致人死亡,因此對蜂蛹過敏的人群不能食用蜂蛹,若已經過敏要口服抗過敏藥物并及時前往醫院就醫。

蜂蛹

四、注意事項

1、凍過的蜂蛹未變質時仍可食用,但若已發生變質則不能再食用,原因是蜂蛹變質后會產生有毒物質,繼續食用可能引起腹瀉及腹痛等中毒反應。

2、蜂蛹過量食用對健康反而有害,原因是過量食用蜂蛹易引起食物中毒,輕者可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適反應,嚴重時甚至可能致人死亡。

3、生蜂蛹是絕對不能直接食用的,事實上生蜂蛹相對于熟蜂蛹而言更易引起過敏反應,同時生蜂蛹中含有的寄生蟲和致病菌等對健康也極為不利。

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