一、營養(yǎng)價值

蜂蛹是高蛋白低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，尚含豐富的維生素、卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇及礦物質(zhì)等成分，尤其以蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)含量超過20%)和維生素(維生素A僅次于魚肝油，維生素D則超過魚肝油10倍)最為豐富，另外蜂蛹還含有大量的酶類及礦物質(zhì)鈣、鐵、鍺、硒等營養(yǎng)成分。

二、營養(yǎng)滋補

蜂蛹最顯著的功效是營養(yǎng)滋補，源于蜂蛹富含的營養(yǎng)物質(zhì)可以為機體提供充足的養(yǎng)分并能平衡機體組織的運作，例如蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機物(沒有蛋白質(zhì)就沒有生命)，又如蜂蛹中富含的維生素是維持人體生命活動必須物質(zhì)，再如蜂蛹中富含的礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持生理功能的必需元素。

三、減緩衰老

蜂蛹能減緩衰老是多方面協(xié)同作用的結(jié)果，其一是蜂蛹能為機體補充必須營養(yǎng)物質(zhì)并能平衡機體各組織的功能，其二是蜂蛹中富含的營養(yǎng)物質(zhì)可以增強機體對疾病的抵抗力，其三是蜂蛹中富含的多種抗氧化物質(zhì)可以有效清除體內(nèi)的自由基，另外蜂蛹中富含的生物激素、酶類等活性物質(zhì)也能減緩機體組織的衰老速度。

四、促進生長

蜂蛹中富含的多種營養(yǎng)成分對機體的生長和發(fā)育有促進作用，例如蜂蛹富含的維生素A(視黃醇)能維持骨骼正常生長和發(fā)育并能促進機體細(xì)胞的增殖和生長，又如蜂蛹富含的卵磷脂能提高腦細(xì)胞的活性化程度并能提高記憶力及智力水平，再如蜂蛹富含的礦物質(zhì)成分能為機體補充必須元素并能促進機體正常生長和發(fā)育。

五、滋陰補腎

蜂蛹在滋陰補腎方面也是不可小噓的，源于蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)元素能改善腎功能障礙并能預(yù)防性功能減退，同時蜂蛹中富含的激素、酶類等活性物質(zhì)能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)并能延緩和改善女性更年期癥狀，另外蜂蛹中富含的礦物質(zhì)如鈣、鐵、銅等能提高造血細(xì)胞的數(shù)量并能起到不錯的補腎效果。

六、簡單做法

蜂蛹的做法比較多但都非常簡單，例如油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、泡蜂蛹酒、椒鹽蜂蛹、香辣蜂蛹等，其中油炸蜂蛹只需將蜂蛹用小火炸成金黃色并加少量食鹽即可，清蒸蜂蛹是將蜂蛹放在碗中蒸熟后再加食鹽、花椒等調(diào)料品拌勻，而泡蜂蛹酒則是將新鮮蜂蛹(以雄蜂蛹效果最佳)用高度糧食酒浸泡半個月以上即可飲用。

七、食用禁忌

蜂蛹含有一定量的致過敏性物質(zhì)(異種蛋白)，一般人食用后不會發(fā)生不良影響，但少數(shù)過敏體質(zhì)者(免疫系統(tǒng)過于敏感且極易產(chǎn)生抗體)食用后可能發(fā)生過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可能發(fā)生呼吸困難、昏迷甚至死亡，因此對蜂蛹過敏者一定不要吃蜂蛹(之前吃過蜂蛹不代表對蜂蛹不過敏)，另外過量食用蜂蛹對健康也是有害的。

總結(jié)：蜂蛹(蜜蜂或馬蜂的幼蟲)是真正的純天然美味食品，近年來隨著昆蟲食品的普及而越來越受人們的喜愛，但在食用蜂蛹時一定要謹(jǐn)防發(fā)生過敏，因為吃蜂蛹發(fā)生過敏嚴(yán)重時是有生命危險的。