一、營養(yǎng)價值

蜂膠中含有黃酮類化合物、氨基酸、有機酸等20大類共400余種營養(yǎng)物質，其中酮類化合物有槲皮素、白楊素、刺槐素等，氨基酸有丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸等，有機酸有咖啡酸、阿魏酸、苯甲酸等，另外尚含大量的酶類、酚類、醇類、醛類、酮類、萜類等化合物。

二、正確吃法

沒加工的蜂膠一般建議泡制成蜂膠酒后再食用，具體做法是將蜂膠冷凍2～3天后粉粹成細末狀，然后放入酒精中至少浸泡3天以上并過濾得到蜂膠液，最后再將蜂膠液用適量低度白酒混合均勻即可飲用，另外蜂膠酒不宜過量飲用且每天飲用量建議控制在5～10毫升以內。

三、禁忌人群

蜂膠雖然適合大多數人群食用，但少數人吃蜂膠反而是弊大于利的，例如蜂膠中含有大量的過敏原，少數過敏體質人群吃后可能引起過敏反應，其次蜂膠中富含的激素及類激素成分對孕婦和哺乳期產婦也極為不利，另外未成年人吃蜂膠還可能影響免疫系統的正常完善。

四、注意事項

1、蜂膠未經提純時含有大量的重金屬，因此未經提純的蜂膠不能直接食用，否則可能因重金屬堆積而發(fā)生中毒的情況。

2、蜂膠提純對技術和儀器的要求極高，因此最好不要買小作坊生產的蜂膠，否則可能出現重金屬中毒或其他嚴重問題。

3、蜂膠對胃腸道有益菌也有抑制作用，因此胃腸功能差的人群不要吃蜂膠，否則可能因胃腸功能紊亂而引起胃腸不適。