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濃縮蜜為什么那么便宜?

來源:優(yōu)蜜蜂作者:葉子時間:2021-07-11 18:09:20
濃縮蜜即未成熟蜂蜜高溫濃縮而成的,目前市場上的銷售的蜂蜜大多數(shù)是濃縮蜜,便宜的一二十元一斤,稍貴點的也很少能超過四十元,這與動輒上百元的天然蜂蜜有著極為明顯的差異,下面我們就一起來看一看濃縮蜜為什么那么便宜吧!

濃縮蜜

一、生產(chǎn)工藝

蜜蜂采集花蜜后完全釀制成熟大約需要7天,換句話說蜂蜜需要蜜蜂釀制7天以上才完全具備蜂蜜應(yīng)有的價值,但實際生產(chǎn)中蜂農(nóng)一般處于弱勢群體,收購商收購蜂蜜時高質(zhì)未必高價,蜂農(nóng)為了生存不得不將只釀制1~2天的未成熟蜜取出來,當(dāng)然這些蜂蜜并不會直接投入市場,因為此時蜂蜜在特性上不滿足消費者對蜂蜜的評判而難以銷售,因此蜂蜜商便會用蜂蜜濃縮機(jī)將其濃縮成含水量較低的濃縮蜜,濃縮蜜在某種程度上更符合消費者對蜂蜜的認(rèn)知。

濃縮蜜

二、參考價格

濃縮蜜在市場上的銷售價格非常低,一方面是為了迎合消費者,另一方面本身的成本也非常低,事實上普通消費者都有貪圖便宜的心理,表面上看起來一樣的蜂蜜如果一家賣40元,另外一家賣80元,大多數(shù)消費者都會買40元的,從而導(dǎo)致很多商家為了迎合消費者而低質(zhì)低價競爭,不比誰家蜂蜜的性價比更高,只別誰家的更便宜,同時商家收購水蜜的價格也低得離譜,一般多在5~10元一斤,即便是3斤水蜜濃縮成2斤濃縮蜜商家都還有很大的利潤空間。

濃縮蜜

三、物理特性

蜂蜜有很多固有的特性,事實上很多人也是通過這些特性來鑒別的蜂蜜真假的,比如說“拉絲”,濃縮蜜因濃度高拉出的絲可能比成熟蜜更漂亮,從而導(dǎo)致消費者選購時更傾向于這種蜂蜜,又如蜂蜜結(jié)晶,很多消費者一看到蜂蜜結(jié)晶就會浮現(xiàn)出白糖造假的可能,殊不知這其實是蜂蜜固有的特性,只是有些商家為了使蜂蜜不結(jié)晶往往人工去掉了結(jié)晶核,再如色澤,多數(shù)成熟蜜因有一些天然雜質(zhì)而略顯渾濁,而濃縮蜜因去雜比較徹底而顯得更晶瑩剔透。

濃縮蜜

四、營養(yǎng)價值

真正意義上的蜂蜜應(yīng)該是蜜蜂采集花蜜并完全釀制成熟的,而濃縮蜜的原材料來源于未成熟蜜,這些未成熟蜜因缺少蜂蜜繼續(xù)加工本身就有一定的營養(yǎng)缺失,當(dāng)然導(dǎo)致濃縮蜜營養(yǎng)缺失最大的問題是高溫濃縮,事實上蜂蜜中最富營養(yǎng)價值的是活性酶,但這些活性酶最怕高溫,超過80℃絕大多數(shù)活性酶會損失殆盡,因此在濃縮蜜中基本沒有活性酶的存在,假如非要作個對比其實和單純的葡萄糖糖沒什么區(qū)別,只是在蜂蜜中相對多含些其他微量元素而已。

濃縮蜜

五、謹(jǐn)慎購買

濃縮蜜和自然成熟蜜相比最大的優(yōu)勢就是價格便宜,這也是濃縮蜜能大行其道的原因,因為在價格差距懸殊的兩種蜂蜜面前消費者往往選擇了便宜的,殊不知買到的其實是性價比最低的,更有趣的是喜歡吃蜂蜜的人都知道蜂蜜不能用超過60℃的水沖泡,卻忽略了這些濃縮蜜在濃縮時估計都煮沸騰了,因此建議大家在購買蜂蜜的時候最好選擇自然成熟蜜,雖然價格相對可能要高一些,但效果與濃縮蜜絕對是天壤之別,從某種意義上說性價比反而更高。

總結(jié):濃縮蜜是蜂蜜市場的畸形產(chǎn)物,主要源于消費者對蜂蜜的認(rèn)知太過有限,一方面濃縮蜜在某些方面顯得更像真蜂蜜,另一方面濃縮蜜“親民”的價格也讓很多消費者趨之若鶩,殊不知買到的卻是性價比最低的蜂蜜。

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