一、緩解疲勞

蕎麥蜜能緩解疲勞主要得益于其富含的葡萄糖和果糖，實際上蕎麥蜜中葡萄糖和果糖的含量高達(dá)75%以上，而且這些單糖可不經(jīng)胃腸消化直接進(jìn)入血液中，因此喝蕎麥蜜可快速為機(jī)體補(bǔ)充正常運(yùn)作所需的能量，特別適合在熬夜加班或工作疲倦時食用以緩解疲勞。

二、預(yù)防貧血

蕎麥蜜能預(yù)防貧血主要得益于其富含的礦物質(zhì)元素，例如蕎麥蜜含有大量的鐵和磷等礦物質(zhì)成分，這些礦物質(zhì)成分既能促進(jìn)血紅細(xì)胞的再生，又能增強(qiáng)人體的造血功能和血液循環(huán)功能，因此喝蕎麥蜜能有效的預(yù)防貧血，尤其適合因生理期而易貧血的女性食用。

三、降脂降壓

蕎麥蜜能降脂降壓主要得益于其富含的蕓香甙(蘆丁)，蕓香甙不但有軟化血管及增強(qiáng)血管彈性等作用，而且能有效的降低血液中的高密度膽固醇，因此經(jīng)常喝蕎麥蜜能降脂降壓并能起到預(yù)防心腦血管病的效果，特別適合高血脂、高血壓等問題的中老年人食用。

四、延緩衰老

蕎麥蜜能延緩衰老主要得益于其富含的酚酸類化合物，例如原兒茶酸、沒食子酸、咖啡酸及阿魏酸等，這些酚酸類化合物有極強(qiáng)的抗氧化性，不但能促進(jìn)體內(nèi)抗氧化酶的活性，而且還能抑制體內(nèi)自由基的氧化能力，因此經(jīng)常喝蕎麥蜜能延緩衰老并能美容養(yǎng)顏。

五、簡單吃法

蕎麥蜜的味道比較甜膩且回味也相對較重，若直接吃純蕎麥蜜易使人產(chǎn)生甜膩感，因此在生活中最普遍的吃法是用其來沖蜂蜜水，在制作時只需將蕎麥蜜與適量溫開水(建議30～40℃)沖泡均勻即可飲用，另外搭配檸檬汁、牛奶、紅棗等制成各式各樣的蜂蜜水。

六、注意事項

1、蕎麥蜜中富含葡萄糖和果糖等單糖，而這些單糖則有極為顯著的升糖效果，因此本身血糖就偏高的人群要慎食或不食。

2、蕎麥蜜在沖泡時水溫不能超過60℃，原因是高溫會使蕎麥蜜中的活性物質(zhì)失去活性，一般建議用30～40℃的溫水沖泡。

3、蕎麥蜜一定要確保適時適量的食用，其中適時指不要在空腹時喝蕎麥蜜，而適量指長期過量喝蕎麥蜜反而對健康不利。