一、營養價值
葵花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量約為29.82%左右、果糖的含量約為42.31%左右)，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、酶類及礦物質元素，與其他蜂蜜不同的是葵花蜜中還含有少量的槲皮黃素、三萜類化合物等成分，其中槲皮黃素有降脂降壓、軟化血管等功效，而三萜類化合物有廣譜抗菌作用。
二、增強免疫
葵花蜜能增強免疫是多種成分協同的結果，其中維生素(尤其是維生素A)能維持機體正常的免疫功能，酶類及礦物質元素能促進B淋巴細胞和T淋巴細胞增殖，蛋白質是構成機體免疫防御功能的物質基礎，而有機酸可以提高特異性免疫和非特異性免疫中免疫細胞的活性，因此免疫力低下的人群可以喝些葵花蜜來增強體質。
三、潤腸通便
葵花蜜在潤腸通便方面也是極為顯著的，源于葵花蜜富含的活性酶如消化酶、酯化酶、淀粉酶等能促進食物消化，有機酸和礦物質能調整胃腸功能、刺激胃酸分泌和促進胃腸蠕動，有益菌如雙歧桿菌能調整腸道菌群并能抑制腸道腐敗菌的生長和有毒代謝產物的形成，因此消化不良、便秘等人可以吃葵花蜜來調理腸胃。
四、降脂降壓
葵花蜜降脂降壓的功效主要源于其含有的槲皮黃素(黃酮類化合物)，槲皮黃素能降低血液中甘油三酯和低密度膽固醇(使脂肪沉積于血管壁上而形成粥狀硬化)的含量，同時又能軟化和擴張血管并能增強毛細血管的抵抗力，從而起到極好的降脂降壓效果，因此高血脂、高血壓及慢性高膽固醇等人群都比較適合吃葵花蜜。
五、簡單吃法
葵花蜜的吃法非常簡單，但具體要從做法和時間兩個方面來討論，在做法方面最普遍的是沖蜂蜜水，可以直接沖也可以搭配如紅棗、牛奶等，但水溫不能超過60℃，因為高溫會使葵花蜜中的酶類失活而降低營養價值，在時間方面只要記住不能空腹食用這一點即可，長期空腹食用葵花蜜會導致胃酸過多而引發胃腸疾病。
六、食用禁忌
葵花蜜的食用禁忌主要有兩個方面，第一是不能過量食用，原因是葵花蜜中總糖分含量高達72%以上，長期過量食用會因體內糖分過剩而導致肥胖(肥胖是很多代謝疾病的誘因)，第二是糖尿病患者或有高血糖癥狀的人不能吃葵花蜜，因為葵花蜜含有大量的糖分且會快速進入血液中，這些人若再吃葵花蜜無異于火上澆油。
總結：葵花蜜的蜜源植物是向日葵，雖然主要成分和一般蜂蜜大同小異，但葵花蜜中含有普通蜂蜜沒有的槲皮黃素、三萜類化合物等成分，從而使葵花蜜在凈化血液、降脂降壓等方面表現出更為顯著的功效。
